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見るからに美味しそうでしょう。 そろそろ渓流の時期が近づいてきたので山歩きをして足腰を鍛えようと思い近くの山を登ったら写真のとおり冬いちごがたくさん実っていました。 迷わず収穫してジャムをつくることにしました。 ちなみに、私は調理のプロではありませんので、材料は特にそろえるものもなく、家にあるものを利用します。 |
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小学２年の孫と２人で１時間ほど夢中で採った成果です。 まず、水で何度も何度も丁寧に洗って、鍋に移したらヒタヒタになるぐらい水を加え熱っします |
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しゃもじを使いかなりアバウトに実をつぶします。 |
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下にボウルを置いてヘラを使い濾し器で丁寧に実をつぶします。 左側が実をつぶした後で、右側がつぶす前です。 |
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だいぶたくさん絞れたでしょう。 このままですと見たとおり濁っていてあまり綺麗ではありません。 |
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無地のハンカチを２重にして濾しますといくらか綺麗になってきます。 |
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さらにキッチンペーパーで濾します。 これが思ったより大変な作業です。 ペーパーもたくさん使いますので事前に奥様に了解を得ておく必要があります。 |
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ごらんのとおり底が見えるほど綺麗になりましたので好みの甘さに砂糖を加え弱火でトロトロと沸騰しない程度で煮込みます。 すぐにアクが出てきますので丁寧に取り除きます。 だいたい２時間半で水分が抜けてきます。 |
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粘りが出てきてトロトロに感じたら火を止めて冷やします。 量は１/３に減ってしまいましたがちょうどよい加減の硬さになりました。 |
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仕上げは１００円ショップで購入したジャム用の壜につめて出来上がりです。 子供たちには大人気です。 私は普段はご飯ですが寝坊したときや休みの日はパンのためトーストしてジャムをつけて食べます。 甘酸っぱくて最高です。 |
